今後の営業予定と営業時間変更のお知らせ
平素は当店へご来店並びにご愛顧頂きまして有難うございます。
誠に勝手ながら、この度「手造りうどん うず」の昼間の営業は
9月26日（日）をもちまして終了させていただきました。
今後は、「手造りうどん うず」の営業日時を下記の通り
変更させて頂き、「串揚げうず」と同時に営業致す予定です。
営業開始日は未定ですが、近日を予定しております。
現在新メニューも計画中です。
営業日 火曜日〜土曜日
定休日 日曜日・月曜日
営業時間 18時〜23時
9月30日（木）よりの「串揚げうず」の営業は下記の通りです。
営業日 （火曜日〜土曜日）
定休日 （日曜日・月曜日）
営業時間 （18時〜23時）
営業終了のお知らせが遅くなりましたことをお詫びいたしますと共に、
昼間の「手造りうどん うず」を永らくご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
ご不便をおかけすることも有るかと存じますが、今後とも、どうか宜しくお願い致します。
誠に勝手ながら、この度「手造りうどん うず」の昼間の営業は
9月26日（日）をもちまして終了させていただきました。
今後は、「手造りうどん うず」の営業日時を下記の通り
変更させて頂き、「串揚げうず」と同時に営業致す予定です。
営業開始日は未定ですが、近日を予定しております。
現在新メニューも計画中です。
営業日 火曜日〜土曜日
定休日 日曜日・月曜日
営業時間 18時〜23時
9月30日（木）よりの「串揚げうず」の営業は下記の通りです。
営業日 （火曜日〜土曜日）
定休日 （日曜日・月曜日）
営業時間 （18時〜23時）
営業終了のお知らせが遅くなりましたことをお詫びいたしますと共に、
昼間の「手造りうどん うず」を永らくご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
ご不便をおかけすることも有るかと存じますが、今後とも、どうか宜しくお願い致します。
メニューのご案内
今年も始めました
山かけぶっかけ 650円です。
串揚げうずの串揚げは１本100円〜です。一品ものは、300円〜あります。お酒も各種揃ってます。
串揚げおまかせコース（お造り、一品物、串揚げ10本、サラダ、ご飯）2500円（要予約）もやってます。
串揚げうずの営業日は、木、金、土、日17:00〜23:00です。
山かけぶっかけ 650円です。
串揚げうずの串揚げは１本100円〜です。一品ものは、300円〜あります。お酒も各種揃ってます。
串揚げおまかせコース（お造り、一品物、串揚げ10本、サラダ、ご飯）2500円（要予約）もやってます。串揚げうずの営業日は、木、金、土、日17:00〜23:00です。
春のドライブ〜生活工房香味煙
気分転換にドライブしてきました
豊岡から余部鉄橋を通り過ぎて
山桜と新緑を見ながら
春の空気を吸ってきました
そして、久しぶりに村岡町の香味煙さんへスモークを買いにいきました.
香味煙の場所は、兵庫県美方郡村岡区福岡の国道９号線沿い、ハチ北スキー場入口少し（50m位かな？）鳥取側です。
光が当たると製品に良くないという理由から、お店の中は、いつも暗くしてあります。閉まっているように見えますが
、中に入ると笑顔で迎えていただけます。
香味煙では色々なスモークを造っておられます。
下の写真の左上から右上にかけて、「モーツアルト熟成」のソーセージ、「ベーコン」、「餃子」（これだけは、スモークしてありません）左下から右下にかけて、「砂ずりのスモーク」、「梅干」のスモーク、「牛タンスモーク」、長いのが、「燻製たくあん」その右が「たこのスモーク」
この日は売り切れていましたが、私の大好きな「合鴨スモーク」等々、いったい何種類のスモークがあるのでしょうか？
香味煙「煙長」の井上利夫さんにお願いして、仕事場を見せていただきました。
テストで造られた鮭の燻製の後ろに小さな薫煙器があります。実際に製品にする前にこの薫煙器で試作品を造られるそうです。私も燻製のことはあまりよく知らないのですが、薫煙に使う木の種類（例えば桜の木）やスパイス、塩、砂糖等の調味料、薫煙時間等々、無限の組み合わせがあり、自分の理想の味と香りを造りだすべく奮闘されている煙長の姿がこの薫煙器に重なって見えるような気がしました。
ソーセージを造る作業をしながら、「スモークの造り方は人に教わらずに全部自分で研究した。だから失敗の連続だった。」とおしゃっていました。私は、香味煙のスモークを何年か続けて食べていますが、この前食べた時も美味しかったのに、この前よりも美味しくなっていると感じたことが何度もありました。一度、製品にしても、何度も研究を重ねて美味しさを追求されているのだと思います。
煙長さんが、新聞に連載されたイラスト付きのエッセイやショートストーリーです。
冊子になったものをいただき、読んでみました。ほっとする文章とイラストです。スモークと同じように複雑な味を感じました。
冊子の表紙に書いてある文章です。
これを読んで、小学校一年生の頃に薪で風呂焚きをしていると、薪がプシューという音がをたてて、水蒸気といっしょに酸っぱい匂いを
生活工房香味煙
兵庫県美方郡香美町村岡区福岡422
TEL 0796-96-0069 FAX 0796-96-1477
香味煙のスモークは、電話かＦＡＸでも注文できます。
豊岡から余部鉄橋を通り過ぎて
山桜と新緑を見ながら
春の空気を吸ってきました
そして、久しぶりに村岡町の香味煙さんへスモークを買いにいきました.
香味煙の場所は、兵庫県美方郡村岡区福岡の国道９号線沿い、ハチ北スキー場入口少し（50m位かな？）鳥取側です。
光が当たると製品に良くないという理由から、お店の中は、いつも暗くしてあります。閉まっているように見えますが
、中に入ると笑顔で迎えていただけます。
香味煙では色々なスモークを造っておられます。
下の写真の左上から右上にかけて、「モーツアルト熟成」のソーセージ、「ベーコン」、「餃子」（これだけは、スモークしてありません）左下から右下にかけて、「砂ずりのスモーク」、「梅干」のスモーク、「牛タンスモーク」、長いのが、「燻製たくあん」その右が「たこのスモーク」
この日は売り切れていましたが、私の大好きな「合鴨スモーク」等々、いったい何種類のスモークがあるのでしょうか？香味煙「煙長」の井上利夫さんにお願いして、仕事場を見せていただきました。
テストで造られた鮭の燻製の後ろに小さな薫煙器があります。実際に製品にする前にこの薫煙器で試作品を造られるそうです。私も燻製のことはあまりよく知らないのですが、薫煙に使う木の種類（例えば桜の木）やスパイス、塩、砂糖等の調味料、薫煙時間等々、無限の組み合わせがあり、自分の理想の味と香りを造りだすべく奮闘されている煙長の姿がこの薫煙器に重なって見えるような気がしました。
ソーセージを造る作業をしながら、「スモークの造り方は人に教わらずに全部自分で研究した。だから失敗の連続だった。」とおしゃっていました。私は、香味煙のスモークを何年か続けて食べていますが、この前食べた時も美味しかったのに、この前よりも美味しくなっていると感じたことが何度もありました。一度、製品にしても、何度も研究を重ねて美味しさを追求されているのだと思います。
煙長さんが、新聞に連載されたイラスト付きのエッセイやショートストーリーです。
冊子になったものをいただき、読んでみました。ほっとする文章とイラストです。スモークと同じように複雑な味を感じました。
冊子の表紙に書いてある文章です。
これを読んで、小学校一年生の頃に薪で風呂焚きをしていると、薪がプシューという音がをたてて、水蒸気といっしょに酸っぱい匂いを
生活工房香味煙
兵庫県美方郡香美町村岡区福岡422
TEL 0796-96-0069 FAX 0796-96-1477
香味煙のスモークは、電話かＦＡＸでも注文できます。
